서론: 정제된 탄수화물 식품, 비빔라면의 혈당 부담은 어느 정도일까?비빔라면은 빠르게 조리할 수 있고 맛도 강해 간편식으로 많이 소비됩니다. 특히 여름철엔 국물이 없어 부담이 덜하다는 이유로 더 자주 선택되는 메뉴 중 하나입니다. 그러나 비빔라면은 정제 탄수화물과 고당도 소스의 조합으로 이루어진 전형적인 고혈당 식품 구조를 가지고 있습니다.일반 소비자들은 대부분 “비빔라면이 면이니까 당연히 탄수화물이 많겠지”라고 생각하지만, 그 탄수화물이 혈당에 어떤 방식으로 작용하고, 얼마나 빠르게 흡수되며, 당뇨병 위험과 어떤 연관이 있는지까지는 잘 모르는 경우가 많습니다.이 글에서는 비빔라면 1인분 섭취 시 혈당 상승 반응이 어떤 수준인지,그리고 이를 판단하기 위해 사용되는 대표적인 지표인 GI(Glycemic I..
